Debeís acudir a un notario quien dará fe de la presencia de tu pareja y emitirá un poder en el que ella te autoriza a firmar en su nombre.

No es muy complicado el trámite ni muy costoso

La otra opción es que preguntes en el banco y muevas la fecha de la firma para su vuelta, los bancos y notarios son flexibles con esos temas


Un saludo
Caro